我租的房子付了钱，签了协议，我该怎么起诉他

您可以起诉房东违约，要求履行合同或赔偿损失。依据《合同法》，房东无理由解除合同需承担违约责任。不及时处理可能导致您权益受损，如失去住所、财物损失等。
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常见处理方式有协商、调解、仲裁和诉讼。优先选择协商，若协商无果，可考虑向当地房管部门申请调解，或依据协议中的仲裁条款申请仲裁，最后可向法院提起诉讼。
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可起诉房东。操作如下：1.收集证据，如协议、付款记录等；2.尝试与房东协商，记录协商过程；3.若协商无果，撰写诉状，明确诉讼请求和依据；4.提交诉状及相关证据至法院，等待立案和开庭。